FOODIES CAMP 〜海沿いローカルサスティナブル〜 DAY11

今年11周年を迎える「BRISA」とベーカリーストア「HAYAMA BREAD Club」 が共催するポップアップシリーズ 「FOODIES CAMP（フーディーズ キャンプ）」。毎月楽しい内容をお送りしております。



サステナブルな思想をべースに良質な物作りを実践している、湘南ゆかりの生産者、料理家、飲食店、海の家の「美味しい」が集結したスペシャリティストアを展開。

FOODIES CAMPの一環として、料理家、飲食店とコラボする「究極のサンドイッチシリーズ」。無農薬国産小麦100％で作るHBCブレッドとゲストが考案する魅惑の具材をサンドしたスペシャル企画。9月１９日（土）は、8月に続き鎌倉出身のヴィーガンレシピディベロッパーの百木静音さんをお迎えして、旬の野菜とハーブたっぷりのヴィーガンサンド3種をお届けします。

コラボゲストの百木静音さんは、ビーガンレシピプロデューサー・ディベロッパー。植物性食材のみを使用したメニューを考案、企業へレシピの提供しています。また、自らもビーガンスイーツのブランド、GUGGA(グッガ)を主宰しています。



この日のサンドイッチメニューは3種類。動物性たんぱく質不使用なのに満足感がある内容となっています。



アボカドとひよこ豆のハーバルサンド
ディルの香りあふれるアボカドとひよこ豆のサラダを挟んだバゲットサンド。付け合わせは ローズマリーでオーブン焼きした鎌倉野菜のじゃがいも。ハーブ香る一皿。



燻製ディップとバターナッツ南瓜のオープンピタ
焼き茄子と白いんげん豆のディップ、バターナッツ南瓜とピーカンナッツのスパイス焼き、ブロッコリースプラウト、トマトと紫玉ねぎのマリネ、ヴィーガンフレンチドレッシング、スパイスカシューナッツ、w/ほうれん草とカシューナッツのコールドポタージュ。野菜たっぷり！

デザートメニューとして、カシスとブルーベリーのフレンチトーストをご用意しています。
カシスとブルーベリーのコンポート、ヴィーガンマスカルポーネ、ヘンプシード、シナモン、アガベシロップ。豆乳とオーツミルクから作られたこっくりとしたヴィーガンマスカルポーネがスパイスとなった一品。

上記のサンドイッチシリーズ（フレンチトースト以外）は、HBCのオンラインストアでテイクアウトの予約が可能です。トップページ「FOODIES CAMP」よりチェック下さい。HAYAMA BREAD Club ONLINESTORE

コラボゲストである百木静音さんが主宰する焼き菓子ブランド"GUGGA"の商品と、百木さんが開発に携わったガトー・ド・ボワイヤージュのヴィーガンライン "Las Olas" のヴィーガン菓子が販売されます！


GUGGA


Las Olas

"Las Olas"は、有機素材を使ったプラントベーススイーツ。乳、卵、はちみつ等の動物由来の素材を使わない"Peace Sweets"。身体にも優しいお菓子なので、敬老の日のギフトにもぴったりです。

ワンマイルウェアとインナーのオーガニックコットンブランド”SkinAware（スキンアウェア）”のPOPUPが、9月19日（土）〜9月30日（水）まで開催されます。


SkinAware

”SkinAware”の製品は、高品質なオーガニックコットンを使用しています。オーガニックコットンとは、3年以上化学肥料、農薬を使用していない土地で、古来からの自然を大切にする栽培方法によって丁寧に育てられたコットン。農薬や化学肥料で栽培されたコットンでは味わえない柔らかく優しい風合いは、オーガニックコットンならではの特徴です。



オーガニックコットンを選ぶことで、大切な地球や、栽培者の健やかな生活を守ることにもつながります。また、適正な価格で取引されるフェアトレードを背景としているため、生産者の生活の自立を継続的に支援することができます。

今回のPOPUPでは、話題のウィルスプロテクションマスク、ランジェリーから、スリーピングウェア、ドレス、アウターなどが販売予定。