FOODIES CAMP 〜海沿いローカルサスティナブル〜 DAY8

今年11周年を迎える「BRISA」とベーカリーストア「HAYAMA BREAD Club」 が共催するサマーポップアップ「FOODIES CAMP（フーディーズ キャンプ）」。この夏、毎週末楽しい内容をお送りしております。

サステナブルな思想をべースに良質な物作りを実践している、湘南ゆかりの生産者、料理家、飲食店、海の家の「美味しい」が集結したスペシャリティストアを展開。



毎週土曜日は、FOODIES CAMPの一環として、料理家、飲食店とコラボする「究極のサンドイッチシリーズ」が展開されています。無農薬国産小麦100％で作るHBCブレッドとゲストが考案する魅惑の具材をサンドしたスペシャル企画。8月22日（土）は、鎌倉出身のヴィーガンレシピディベロッパーの百木静音さんをお迎えして、ボリュームたっぷりのヴィーガンサンド3種を楽しむことができます。

コラボゲストは、鎌倉出身のビーガンレシピプロデューサー・ディベロッパーの百木静音さん。植物性食材のみを使用したメニューを考案、企業へのレシピの提供しています。自らもビーガンスイーツのブランド、GUGGA(グッガ)を主宰、この春からオンラインショップもスタートしました。



この日のサンドイッチメニューは3種類。動物性たんぱく質不使用なのに満足感がある内容となっています。



上 : とろとろ茄子のダッチクランチサンド
ヴィーガンマスカルポーネ、フレッシュバジル、茄子のトマト煮、燻製ナッツ、ザワークラウト、w/ほうれん草とカシューナッツのコールドポタージュ。夏野菜が織り成す爽やかなサンド。

下左 : カシスとブルーベリーのフレンチトースト
カシスとブルーベリーのコンポート、ヴィーガンマスカルポーネ、ヘンプシード、シナモン、アガベシロップ。豆乳とオーツミルクから作られたこっくりとしたヴィーガンマスカルポーネがスパイスとなった一品。

下右 : 燻製ディップとバターナッツ南瓜のオープンピタ
焼き茄子と白いんげん豆のディップ、バターナッツ南瓜とピーカンナッツのスパイス焼き、ブロッコリースプラウト、トマトと紫玉ねぎのマリネ、ヴィーガンフレンチドレッシング、スパイスカシューナッツ、w/ほうれん草とカシューナッツのコールドポタージュ。野菜たっぷり！色鮮やで楽しげな一品。

上記のサンドイッチシリーズ（レンチトースト以外）は、HBCのオンラインストアでテイクアウトの予約も可能です。トップページ「FOODIES CAMP」よりチェック下さい。HAYAMA BREAD Club ONLINESTORE

コラボゲストである百木静音さんが主宰する焼き菓子ブランド"GUGGA"の商品も販売いたします。食べ応えたっぷりの植物性素材のみを使用し、焼き加減にこだわったしっとり食感のソフトクッキー等々、購入可能です。



ORGANIC SOUNDS COORDINATEは、鎌倉の夜に神出鬼没に現れる移動型マイクロサウンドシステム"compact disco analog"とそのDJクルーが登場。また、当日はスケートボードの廃材から新たなプロダクトを生み出すcoreと、妥協のない音作りで数々の独創的なスピーカーを作り上げてきたtaguchi speakerのコラボレーションから生まれた音も見た目もアバンギャルトなキューブ型スピーカーが展示販売されます！





この日も葉山一色海岸の海の家「UMIGOYA」が、HBC奥の駐車場奥のテラス席にてBEER GARDENのPOPUPで登場します。ドラフトビール、レモネード、ナチュールワイン等のBAR営業、17時からは焼肉BBQもご用意しています。

今週土曜日も、FOODIES CAMPがお届けする真夏のひとときをお過ごし下さい。