Piscaria　シチリア料理 ピスカリア

森戸海岸にほど近いこちらのお店は、本格派シチリア料理の一軒家レストラン。シチリア料理と聞くと、あまり馴染みがないようだが、素材を生かしたシンプルな料理は、日本人の舌に合う。佐島漁港などであがった地魚と地野菜が、葉山の風土にマッチしている。前菜は、シコイワシのマリネ、イタリアの国旗の色をしたクスクスのサラダなど。体長10センチほどの 小さなアカイカのフリットは、外はサクサク、中がフワッと揚がった幸せな食感。丼や小鉢でしかお目にかかったことがない生しらすも、こちらのお店の手にかかると、おしゃれなポルペッティーノという一口大の前菜に変身。パスタは、伊勢エビとオリーブ、ケッパーのカサレッチェなど。メインは、ショーケースのお魚を好みの調理法で。2人にちょうどよいポーションの魚料理も。メカジキをトマト、アーモンドオレガノで煮込んだシチリア家庭料理など、丸ごと一匹の魚がサーブされれば盛り上がること間違いなし。

撮影：鈴木明子