＜和×フレンチ＞ヴァレリーの料理教室（1/3）

8年前、ヴァレリーは、映画の仕事をするため来日しました。
当時は仕事に夢中で、とても健康な食生活に気をとめるどころではなかったそうです。
そんな時にヴァレリーは座禅に出会いました。彼女を精進料理に目覚めさせたのは、禅の教えからだったのです。

昨年、ヴァレリーは鎌倉に引っ越してきました。
その理由を尋ねると、「レンバイがあるから」。
「レンバイ」というのは、鎌倉市農協連即売所のことで、30〜40 の農家が自家栽培した野菜を売るファーマーズマーケットです。
今や東京や湘南エリアの名店のシェフたちが、前日か当日に収穫されたばかりの野 菜を買いつけに来ることが話題を呼び、観光スポットとしても注目されています。プロが買い付けた後、ヴァレリーのように料理教室を開く人や、地元主婦たちがやってきます。
作り手と買い手が情報交換をする様子は、真剣そのもので、また楽しげでもあります。