秋の運動会、遠足に。子供も大人も楽しめる栄養満点のお弁当

1. むき海老を片栗粉（分量外）で、そうじする。
2. 1をよく洗い、包丁でたたく。
3. 椎茸はぬれ布巾でかさをふき、いしづきをとる。
4. aといしづきをみじん切り
5. 叩いたえびに4とbをいれまぜる。
片栗粉を入れてなじませる。
6. 椎茸のかさをひっくりかえし5をのせパン粉をふり、胡麻油をかける。
7. オーブントースターで200℃くらいで10分〜12分焼く。

1. 鶏そぼろを作る。
しょうがはみじん切り、ピーマンと長ネギは 荒みじん切り。
フライパンを熱し油をひき、しょうがを入れ、
香りがたったら、他の野菜を入れて炒める。
鶏ひき肉を入れて、さらに炒める。
（鶏肉が、生のうちはあまりかき混ぜすぎないこと）
火が通ったらa)を入れて味をつけて、少し炒める。
粗熱をとっておく。
2. 卵をわりほぐし、きび砂糖を入れる。
3. フライパンを熱し油（分量外）を薄くひき、卵液を1/4程入れる。
半熟の時に、1の鶏そぼろを1/2いれて巻く。
4. 3をもう一度繰り返す。
5. 残りの卵液を2回に、分けて焼く。
6. まきすでかたちを整えて粗熱をとる。

1. ごはんを炊く。
米ともち米を合わせ研ぎ、一時間程浸水させる。（分量より、大さじ1多めの水）
浸水後、昆布を入れて炊く。
2. さつま芋はさいの目に切り、蒸す。
3. しその葉は一枚づつ、塩を振りながら、重ねていく。
2回に1回、醤油をたらす。
重ねたら、ラップをしおく。
4. 炊けたごはんの半分に2を混ぜて、握る。
5. 白いごはんを握り、3のしその葉をまく。

※しその葉のほうは、なかに梅や塩昆布いれてもよい。
※もち米を少し混ぜて炊くことで、冷めても美味しいご飯になる。