苺たっぷりクリスマスケーキのレシピ2011年

● スポンジケーキ
・卵4個
・グラニュー糖125グラム
・小麦粉110グラム
・バター20グラム
・牛乳20cc
(牛乳を入れず、バターのみなら30グラムに)

●シロップ
・水120ccと砂糖100グラムでつくった
→シロップ30cc
・コアントロー、もしくはグランマニエ30cc

●ホイップクリーム
・純生クリーム200cc
・植物性生クリーム200cc
・グラニュー糖40グラム
・バニラエッセンス

● 苺　10個、縦二つ切り

1．スポンジケーキをつくる。21センチの焼き型にバターを薄く塗って粉をはたいておき、底板を敷き、パラフィン紙を敷いたものを冷蔵庫で冷やしておく。
2．小麦粉は3回ふるっておく。



3．卵は全卵のままを砂糖と合わせ、ハンドミキサーで混ぜる。低速から徐々に高速にし、もちあげて落としたときにリボン状になるまで混ぜる。
4．そこへいっぺんにふるった小麦粉を入れ、切るように混ぜ、溶かしたバター、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。
5. 冷やしておいた焼き型に流しいれ、とんとん、と少し持ち上げて落とし、気泡を消して、
180度で25分焼く。



6．焼けたスポンジは少し重しをして平らにしておき、荒熱がとれたら、半分に切る。
デコレーションの前に、ケーキより少し小さい厚紙を切って下に敷いておくと、くっつかない。
スポンジケーキを切った断面にシロップをたっぷり塗り、あわ立てたホイップクリームを塗って、苺を敷き詰める。



7．敷き詰めた苺の上にまたホイップクリームを塗る。その上に切り分けたスポンジケーキを置き、全体にまたクリームを塗る。



8．はしから3列まで、雪のかぶった森林をイメージして長めにクリームの塔を一つずつ建てていく。



9．真ん中に、柊南天などクリスマスらしいものを飾って、出来上がり。