「ナチュラルパレオ」の考えをもとに

Class Life にご登場いただいている西条智子さんは自然のエネルギーに満ちたカラフルな食生活を楽しんでいます。「色を食べてもらう」がコンセプトという美しくて体にうれしいお料理のレシピを教えて頂きました。智子さんの料理は、精製された砂糖はとらず、ファスティングをする「ナチュラルパレオ」という食事療法をもとにしたもの。たとえば漂白された今の小麦粉は使わず「スペルト小麦」と呼ばれる小麦の原種を使います。

スペルト小麦、クスクス、赤大根、人参、ブロッコリー、ナッツをEXVオリーブオイル、ビネガー、天然塩であえたサラダに、アイスプラント、グラパラリーフ、生ハム、紫芋のマッシュを添えて。見ているだけで幸せになる、宝石箱のようなサラダ。これに根菜のスープを添えれば、心も体もポカポカに。

デザートには、キウィやマンゴ、イチゴなどのフルーツをピュレ状にし、シートに伸ばしてフードドライヤーにかけた「フルーツレザー」を。乾燥したフルーツはまるでグミ・キャンディのようで、子どもたちにも喜ばれるそう。