6つの味を取り込んだ無水カレー

Class Lifeにご登場頂いているヨガインストラクターで、アーユルヴェーダの講師でプラクティショナーでもある芦沢さゆりさんの「甘味、辛味、酸味、苦味、塩味、渋味」の６つの味が入った無水カレーのレシピをご紹介します。アーユルヴェーダでは６つの味を同時に摂ると自分の生命エネルギーが調うと言われています。Class Life記事





1. 各野菜を適度なサイズにカットします。



2. 玉ねぎとニンニクをギー、または菜種油でじっくり炒めた後、バターナッツ、ズッキーニを炒めます。



3. ある程度火が通ったら、ホールトマトを加えます。



4.クミンシードを別の油を入れた鍋で香りが立ち上がってパチパチ弾けたら、2に加えます。



5. ターメリック、チリパウダー、塩、カレーパウダー（（なければカレーパウダーでも可））を加え味を整えます。



6.カレーリーフを入れ、さらに煮込みます。



甘味、酸味、塩味、苦味、辛味、渋味の六つの味を取り込んだ無水カレーの完成です。