＜和×フレンチ＞ヴァレリーの料理教室（3/3）

「『モッタイナイ』のホントの意味って知ってる？この世の物はすべて生きているから、それを食べてカラダに摂り入れないと勿体ない、つま り、生きていないって事」禅僧は、生きる糧となる料理を作ることを謙虚に喜ぶそうだが、ヴァレリーには、これと通じるものがあります。「いいシェフの素質は、おいしい素材がどこにあるか知っていること。いい素材がおいしい料理の決め手。私じゃなくて野菜が料理をおいしくしてくれるのよ」。

いずれにせよヴァレリーの鎌倉移住は、本当に正解。
なぜって、今のヴァレリーは、女性としてうらやましくなるほどハッピーオーラで輝いているのですから。