Food

葉山を拠点にオーガニックアジア料理をテーマに活動する"MEALS"の上田悠さん。旬の無農薬野菜無農薬と地物野菜、オーガニック食材を中心とした厳選素材を使用したお料理が人気です。上田さんが台湾の旅で出合った台湾の駅弁からインスパイヤーされた"台湾素食弁当"が予約販売されています。

美食の街として知られるフランス・リヨン出身のシェフでパティシエ、そしてショコラティエのニコラ・モローさんが、昨年葉山の一色に 「Nicolas＆Herbs」をオープンしました。無農薬ハーブを使用したオリジナルレシピの惣菜と洋菓子が人気です。ニコラさんが創り出すショコラは、美しく独創的。1つのショコラの中に様々な味が織り成されています。

リスが描かれたパッケージと、濃厚な味わいで多くの人たちから愛されている鎌倉紅谷の「クルミッ子」。今年10月「クルミッ子」をコンセプトとしたカフェが、鎌倉紅谷 八幡宮前本店の2階にオープンしました。

湘南にも味覚の秋がやってきました。海の幸も山の幸も、自然の恵みに感謝しながら味わい尽くしましょう。 安全で安心な本当に"おいしい"食を提案するお店が今週末、湘南T-SITEにあつまります。

茅ヶ崎の柳島スポーツ公園内にある柳島 kitchen は、新鮮な地元産食材を使用し栄養バランスを考え、健康な体を作る料理を提供する和食レストラン。猛暑を乗り切る和食モーニングの新定番が登場！

世間はちょっとしたカカオブーム。鎌倉でも様々な形態のチョコレート専門店が昨年から相次いでオープンしました。どのお店も選りすぐりの素材から生まれた極上のチョコレートたち。バレンタインの季節に"カカオマジック"を体験してみて！

「YUSAN」という屋号で、国内外を舞台に「食活動」をする牧野加奈子さん、海平貴史さんご夫婦。正反対の二人がパートナーとなり、様々な人に出会い食を通じて生まれた物語です。

都内を中心にフードトラック営業をしてきた「東京オムレツ」が逗子に新登場。「オムさん」ことオーナーの佐渡友善裕さんが焼き上げるフワフワのオムレツは、懐かしさを感じる幸せの味。ローカルに愛される新定番スポットとなりそうです。

「このカフェには私の“好き”がたくさん詰っています」と語るのは、長谷にある古民家カフェ「cafe 坂の下」オーナーの真子舞さん。それぞれ自分らしい生き方をする両親のもとで育った舞さんですが、約10年前は3人のお子さんを持つ専業主婦でした。

太陽が照りつけるこの季節、やっぱり食べたくなるのが、ご褒美のひんやりスイーツ！新鮮なフルーツが贅沢に使われたパレタスのフローズンフルーツバーはまるで食べるスムージー。ヘルシーでキュートな夏のご褒美スイーツをご紹介します。

鎌倉の稲村ヶ崎駅前に佇む、ニュアンスある器と雑貨のセレクトショップ、『VIVAHDE』。そのVIVAHDEから、コンパクトさと強度だけでなく、木の温もりとスマートなデザインを兼ね備えたオリジナルのアウトドア用木製食器「山のうつわ」が誕生しました。

鎌倉で最も海が近い絶景レストラン「アマンダンブルー鎌倉」が夏季限定で一般開放されます。普段ではなかなか訪れる機会のない場所で、海とお料理を満喫するひとときを楽しめそう。

BBQやホームパーティにぴったりな季節の到来です。そんな時に主役ではないけれど、テーブルを涼やか、かつ華やかに演出してくれる気の利いた一品"しめ鯵のエシャロットソース"。

Class Life にご登場いただいている西条智子さんは自然のエネルギーに満ちたカラフルな食生活を楽しんでいます。「色を食べてもらう」がコンセプトという美しくて体にうれしいお料理を作っていただきました。

鎌倉駅徒歩１分の場所にBean to Barブームの先駆け「ダンデライオン・チョコレート鎌倉店」がオープンしました。ここ鎌倉でも蔵前や本国サンフランシスコより届く、カカオ豆からひとつひとつ丁寧に作られたチョコレートバーを手に入れられるようになりました。

ブリティッシュ・スタイルをベースにおもてなしを提案して人気のライフスタイルコーディネーター、ケイティー恩田さん。今年のケイティーさんのパーティレシピは南アフリカのミートローフ”ボボティー”。

冬の足音が聞こえてきそうなある日、葉山・森戸海岸近くにコーヒーショップ「ヒマダコーヒー」がオープンした。 店主ひとりでまかなう、こじんまりとした心地よい空間で味わうコーヒーは、最上の抽出法と言われる、ネルドリップで一杯ずつ丁寧に淹れてくれる。まるで自分のためだけに、個人的に淹れてくれたのかと思うほど優しくまろやかな味わいに、心が少しずつほどかれていく。

2016年春のリニューアルを機にリニューアルした鎌倉彫会館。鎌倉彫りの歴史と作品に触れられ、体験もできる施設となっています。1階にオープンしたカフェ「倶利guri」は、鎌倉彫の器で食事やコーヒー、お茶を楽しむことができます。

日本のカフェブームの牽引役として、常に注目され続ける「cafe vivement dimanche（カフェヴィヴモンディモンシュ）」。店内はいつも、コーヒーとここで過ごす時間をお目当てに、地元の方はもちろん遠方から訪れるお客さんたちで賑わいます。カフェ好きならずとも人気の「cafe vivement dimanche」ですが、実はオーナーである堀内隆志さんがコーヒー豆の選別から焙煎、ハンドドリップまでをたったひとりで担っているのだそう。そんな堀内さんに、お店のこと、そこに込める想いなどをお伺いしました。

逗子の食通たちを唸らせるカジュアルフレンチワインバー「バレル」。豊富な種類のグラスワインをいただける、ワイン好きにはたまらないお店です。逗子駅から徒歩２分という立地だけあり、毎晩、食にうるさい常連さんたちで賑わっています。昼間は大満足のランチのほか、料理教室も開催しています。